17 种氨基酸通常指构成天然蛋白质的常见氨基酸子集，根据人体合成能力可分为三类：

（一）必需氨基酸（8 种）

人体无法自主合成或合成速率不足，必须从食物中获取，包括：

赖氨酸：含 ε- 氨基的碱性氨基酸，化学式 C6H14N2O2 色氨酸：含吲哚环的芳香族氨基酸，化学式 C11H12N2O2 苯丙氨酸：含苯环的芳香族氨基酸，化学式 C9H11NO2 甲硫氨酸（蛋氨酸）：含硫的含硫氨基酸，化学式 C5H11NO2S 苏氨酸：含羟基的极性氨基酸，化学式 C4H9NO3 异亮氨酸：支链氨基酸，化学式 C6H13NO2 亮氨酸：支链氨基酸，化学式 C6H13NO2 缬氨酸：支链氨基酸，化学式 C5H11NO2 （二）条件必需氨基酸（2 种）

正常状态下可自身合成，特殊生理阶段（创伤、感染、婴幼儿期）需外源补充：

9. 半胱氨酸：含巯基的含硫氨基酸，化学式 C3H7NO2S

10. 酪氨酸：含酚羟基的芳香族氨基酸，化学式 C9H11NO3

（三）非必需氨基酸（7 种）

展开剩余85%

人体可通过代谢途径自主合成，包括：

11. 谷氨酸：酸性氨基酸，化学式 C5H9NO4

12. 天冬氨酸：酸性氨基酸，化学式 C4H7NO4

13. 丙氨酸：脂肪族氨基酸，化学式 C3H7NO2

14. 甘氨酸：最简单的氨基酸，化学式 C2H5NO2

15. 丝氨酸：含羟基的极性氨基酸，化学式 C3H7NO3

16. 脯氨酸：亚氨基酸，化学式 C5H9NO2

17. 精氨酸：碱性氨基酸，化学式 C6H14N4O2

生理功能

17 种氨基酸既具备共性生理作用，又因结构差异各具特性功能，共同维系机体稳态。

（一）共性基础功能

蛋白质合成的核心原料

所有氨基酸通过肽键连接形成蛋白质，参与构成机体组织（如肌肉、皮肤、骨骼）、酶（如消化酶、氧化还原酶）、激素（如胰岛素、生长激素）及抗体等关键生物活性物质。例如，甘氨酸与丙氨酸是胶原蛋白的主要组成部分，直接影响皮肤弹性与骨骼强度。

2.维持氮平衡与代谢调节

氨基酸作为唯一含氮营养素，通过合成与分解的动态平衡维持机体总氮平衡。当摄入不足时，会引发消瘦、水肿等营养不良症状；过量则增加肝肾代谢负担。此外，氨基酸可转化为糖或脂肪供能，或进入三羧酸循环氧化分解产生能量，每克氨基酸约提供 16.7kJ 热量。

3.参与生物活性分子合成

多种氨基酸是神经递质、维生素等的前体物质：色氨酸可转化为血清素（调节情绪）与烟酸（维生素 B3）；酪氨酸是肾上腺素、甲状腺激素的合成原料；谷氨酸本身就是中枢神经系统的重要兴奋性神经递质。

（二）特性功能分类解析

1. 必需氨基酸的关键作用

支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）：占肌肉蛋白质的 35%，运动时可减少肌肉分解，促进蛋白质合成，常用于运动营养补充剂。 赖氨酸：参与钙吸收与胶原蛋白合成，缺乏会导致骨质疏松与伤口愈合延迟。 甲硫氨酸：提供甲基参与 DNA 甲基化修饰，调控基因表达，同时是半胱氨酸合成的前体。

2. 条件必需氨基酸的特殊功能

半胱氨酸：含巯基（-SH），是合成谷胱甘肽（GSH）的关键前体，参与抗氧化防御与重金属解毒，还能促进铁吸收（详见前文对半胱氨酸的专项解析）。 酪氨酸：苯丙氨酸的代谢产物，缺乏会导致黑色素合成障碍，引发白化病，同时影响神经信号传递。

3. 非必需氨基酸的生理价值

谷氨酸与天冬氨酸：作为兴奋性神经递质，参与学习记忆过程；谷氨酸还是味精的主要成分，具有增味作用。 精氨酸：参与尿素循环，协助排出体内氨毒；在创伤修复中可促进血管生成与免疫细胞活化。 脯氨酸：独特的环状结构赋予胶原蛋白刚性，对维持结缔组织稳定性至关重要。

相较于单一氨基酸检测，17 种氨基酸的同时检测需解决组分分离难、基质干扰大等问题。茁彩生物基于 HPLC 技术的优化方案，实现了多组分的精准定量。

（一）样品预处理的关键优化

同步提取与蛋白去除

针对食品、保健品等复杂基质，采用 5% 三氯乙酸（TCA）作为提取溶剂，兼具提取与蛋白沉淀双重作用：固体样品经粉碎后，按 1:10（g:mL）比例加入 TCA，超声提取 30min，12000r/min 离心 15min 取上清，可同时去除 90% 以上的蛋白质，避免色谱柱堵塞。

高效衍生化反应控制

17 种氨基酸中多数无紫外 / 荧光活性，需统一衍生化。茁彩生物采用异硫氰酸苯酯（PITC）衍生法：取 1mL 上清液，加入 0.5mL 三乙胺 - 乙腈溶液（1:1）和 0.5mL PITC - 乙腈溶液（1%），室温反应 1h 后，加入 2mL 正己烷振荡，取下层溶液过 0.22μm 滤膜。该方法可使所有氨基酸在 1h 内完全衍生，衍生物稳定性达 24h 以上。

（二）色谱条件的系统优化

色谱柱与流动相配置

选用 Agilent ZORBAX Eclipse AAA 色谱柱（4.6mm×250mm，5μm），专为氨基酸分离设计。流动相采用二元梯度洗脱系统：

A 相：0.1mol/L 醋酸钠溶液（pH=6.5，含 0.5% 乙腈） B 相：乙腈 - 水（60:40，v/v）

洗脱程序：0-10min B 相 10%→30%，10-25min B 相 30%→60%，25-30min B 相 60%→10%，流速 1.0mL/min，柱温 40℃。该条件可实现 17 种氨基酸衍生物在 30min 内完全分离，无峰重叠。

检测器选择与参数设定

采用紫外检测器，检测波长 254nm（PITC 衍生物的特征吸收峰），灵敏度设为 0.01AUFS。对于低含量样品（如生物体液），切换为荧光检测器，激发波长 254nm，发射波长 395nm，检测限可低至 0.01μg/mL。

（三）标准曲线与定量方法

混合标准溶液配制

准确称取 17 种氨基酸标准品，用 0.1mol/L 盐酸配制成 1mg/mL 的混合储备液，逐级稀释为 0.05、0.1、0.5、1.0、5.0、10.0μg/mL 的系列标准工作液，按相同衍生化条件处理。

定量准确性控制

以各氨基酸浓度为横坐标，峰面积为纵坐标绘制标准曲线，相关系数（R²）均≥0.9995。采用外标法计算含量，同时加入正亮氨酸作为内标，校正衍生化效率与进样误差，确保回收率在 85%-115% 之间。

（四）方法验证与质量控制

茁彩生物建立了严格的方法学验证体系：

精密度：同一样品连续进样 6 次，各氨基酸峰面积的相对标准偏差（RSD）≤2.0%； 稳定性：衍生后样品在 4℃下放置 24h，峰面积 RSD≤3.0%； 抗干扰性：通过加标回收实验，在 10 倍基质干扰下，回收率仍保持在 90%-105%。发布于：上海市